Gastronomiaren inguruan, Tolosaldea eta Goierrik eskaintzen dituzten elementu desberdinek, Euskadi mailan erreferente izatera eraman gaituzte: gastronomiarekin lotura duten museoak, lehen mailako produktu gastronomikoak: Idiazabal gazta, Tolosako babarruna, Ibarrako piperrak, Beasaingo odolkia,..
Baita aipatu behar dira Ordizia eta Tolosako feriak.